500 g de surtido de mariscos (camarones, mejillones, pescado, calamares, etc.)
1 taza de Leche de Coco Tropinuts
2 tazas de caldo de pescado
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 tomate grande, picado (opcional)
1 pimiento rojo, picado
1 hoja de laurel
1 pizca de pimentón (dulce o picante, según preferencia)
1 chile (opcional, para un toque picante)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones | Receta de sopa de mariscos en leche:
Preparación de la base: En una olla grande, calentá un poco de aceite de oliva y sofreí la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agregá el pimiento rojo y el tomate, y cociná durante unos 3-4 minutos.
Incorporar líquidos y condimentos: Vertí el caldo de pescado y la Leche de Coco Gomusa en la olla. Añadí la hoja de laurel, el pimentón, el chile (si usás) y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejá que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que se integren los sabores.
Agregar los mariscos: Incorporá el surtido de mariscos y cociná durante unos 7-10 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos (el tiempo puede variar según el tipo de marisco). Evitá cocinarlos en exceso para que no se vuelvan duros.
Finalizar y servir: Justo antes de retirar del fuego, añadí el jugo de limón para realzar los sabores. Serví la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado.
